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　　本次培训紧扣农村集体会餐的办理规范要求，环绕现场指点操做规范、食物采购取储存、食物留样办理、食物中毒防止等环节环节展开，沉点提醒食材交叉污染、操做不规范等凸起风险，强化帮办厨师“第一义务人”认识，提拔参训人员的风险防备取应急措置能力，鞭策落实“早发觉、早演讲、早措置”的工做要求，守住不发生群体性食物平安变乱的底线。